1775 లో, కింగ్ లూయిస్ XVI డన్‌కిర్క్ యొక్క పాత కోటలో మొట్టమొదటి ఫ్రెంచ్ జిన్ డిస్టిలరీని ప్రారంభించే హక్కును కార్పియో మరియు స్టివాల్‌కి ఇచ్చాడు.
రెండు శతాబ్దాల తరువాత, అలెగ్జాండర్ గాబ్రియేల్ సిటాడెల్ జిన్ కోసం ప్రస్తుత రెసిపీని సృష్టించాడు.
పికార్డీ ప్రాంతంలోని గోధుమలు, అడవి జునిపెర్ మరియు మరో 18 చేతితో ఎంచుకున్న అన్యదేశ మూలికలు ఈ పొడి జిన్‌కి ఆధారాన్ని అందిస్తాయి.
గోధుమను ఏంజెయాక్/కాగ్నాక్ నుండి స్వచ్ఛమైన బుగ్గ నీటితో కలిపి ప్రత్యేక ఈస్ట్‌తో పులియబెట్టారు. జిన్ డొమైన్ లోగిస్ డి ఏంజియాక్‌లో స్వేదనం చేయబడింది, ఇక్కడ చారెంటైజర్ పాట్ స్టిల్స్ ఉపయోగించబడతాయి, వీటిని నవంబర్ నుండి మార్చి చివరి వరకు కాగ్నాక్‌ను స్వేదనం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
జిన్ మూడుసార్లు స్వేదనం చేయబడుతుంది మరియు సుగంధ వృక్షశాస్త్రాల నుండి జరిమానా మెసెరెట్‌తో కలిపి నాలుగోసారి స్వేదనం చేయబడుతుంది.
బొటానికల్స్: జునిపెర్, గునాపి, బాదం, స్వర్గం యొక్క ధాన్యాలు, ఐరిస్, ఏలకులు, నిమ్మకాయలు, దాల్చినచెక్క, కొత్తిమీర, జాజికాయ, క్యూబ్ మిరియాలు, నారింజ, స్టార్ సొంపు, వైలెట్, యుజు, ఫెన్నెల్, జీలకర్ర, కార్న్‌ఫ్లవర్, మసాలా బెరడు, ఏంజెలికా, మద్యం .
ముక్కు: తాజా, శక్తివంతమైన, జునిపెర్, ఆరెంజ్ తొక్క, ఏలకులు, పూల వాసనలు, మల్లె నోట్లు, హనీసకేల్, ఫెన్నెల్, జీలకర్ర, కాఫీ సూచనలు, వనిల్లా.
రుచి: పూర్తి శరీరం, బిట్టర్‌వీట్ క్యాండీడ్ నిమ్మ పై తొక్క, బ్లాక్ నోబుల్ హెర్బ్, సోంపు, బాదం, జాజికాయ నోట్లు, దాల్చినచెక్క, క్యూబ్ మిరియాలు.
ముగించు: దీర్ఘకాలం, పుష్ప, మసాలా, కలప, కొత్తిమీర, వైలెట్, ఏంజెలికా, జీలకర్ర, స్వర్గం యొక్క ధాన్యాలు, లిక్కరాయిస్.
రెండు శతాబ్దాల తరువాత, అలెగ్జాండర్ గాబ్రియేల్ సిటాడెల్ జిన్ కోసం ప్రస్తుత రెసిపీని సృష్టించాడు.
పికార్డీ ప్రాంతంలోని గోధుమలు, అడవి జునిపెర్ మరియు మరో 18 చేతితో ఎంచుకున్న అన్యదేశ మూలికలు ఈ పొడి జిన్‌కి ఆధారాన్ని అందిస్తాయి.
గోధుమను ఏంజెయాక్/కాగ్నాక్ నుండి స్వచ్ఛమైన బుగ్గ నీటితో కలిపి ప్రత్యేక ఈస్ట్‌తో పులియబెట్టారు. జిన్ డొమైన్ లోగిస్ డి ఏంజియాక్‌లో స్వేదనం చేయబడింది, ఇక్కడ చారెంటైజర్ పాట్ స్టిల్స్ ఉపయోగించబడతాయి, వీటిని నవంబర్ నుండి మార్చి చివరి వరకు కాగ్నాక్‌ను స్వేదనం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
జిన్ మూడుసార్లు స్వేదనం చేయబడుతుంది మరియు సుగంధ వృక్షశాస్త్రాల నుండి జరిమానా మెసెరెట్‌తో కలిపి నాలుగోసారి స్వేదనం చేయబడుతుంది.
బొటానికల్స్: జునిపెర్, గునాపి, బాదం, స్వర్గం యొక్క ధాన్యాలు, ఐరిస్, ఏలకులు, నిమ్మకాయలు, దాల్చినచెక్క, కొత్తిమీర, జాజికాయ, క్యూబ్ మిరియాలు, నారింజ, స్టార్ సొంపు, వైలెట్, యుజు, ఫెన్నెల్, జీలకర్ర, కార్న్‌ఫ్లవర్, మసాలా బెరడు, ఏంజెలికా, మద్యం .
రుచి గమనికలు:
రంగు: బంగారం.ముక్కు: తాజా, శక్తివంతమైన, జునిపెర్, ఆరెంజ్ తొక్క, ఏలకులు, పూల వాసనలు, మల్లె నోట్లు, హనీసకేల్, ఫెన్నెల్, జీలకర్ర, కాఫీ సూచనలు, వనిల్లా.
రుచి: పూర్తి శరీరం, బిట్టర్‌వీట్ క్యాండీడ్ నిమ్మ పై తొక్క, బ్లాక్ నోబుల్ హెర్బ్, సోంపు, బాదం, జాజికాయ నోట్లు, దాల్చినచెక్క, క్యూబ్ మిరియాలు.
ముగించు: దీర్ఘకాలం, పుష్ప, మసాలా, కలప, కొత్తిమీర, వైలెట్, ఏంజెలికా, జీలకర్ర, స్వర్గం యొక్క ధాన్యాలు, లిక్కరాయిస్.